8 Tháng Mười, 2020
Sản xuất cà phê Việt Nam – Nhà sản xuất lớn thứ hai thế giới – đang tăng trưởng nhanh. Hơn nữa, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn cũng đang có nhiều chương trình, dự án cho phát triển cây cà phê bền vững, điển hình là dự án Chuyển đổi nông nghiệp bền vững tại Việt Nam (VnSAT). Giá cà phê Robusta nhân xô trong nước tháng 5 tăng theo giá cà phê toàn cầu. So với cuối tháng 4/2019, giá cà phê Robusta nhân xô tăng từ 2,8 – 3,6%. Ngày 30/5/2019, cà phê Robusta nhân xô có mức thấp nhất là 32.000 đ/kg tại các huyện Di Linh và Lâm Hà tỉnh Lâm Đồng, mức cao nhất là 32.800 đ/kg […]
8 Tháng Mười, 2020
Việt Nam hiện là quốc gia xuất khẩu cà phê đứng thứ 2 thế giới. Tuy nhiên, quá trình sản xuất cào bằng, các loại cà phê tốt, xấu đều được thu mua ngang giá đã dẫn đến tình trạng cà phê kém chất lượng và giảm giá như hiện nay.
14 Tháng Mười, 2020
Đứng thứ 2 thế giới về sản lượng xuất khẩu cà phê qua nhiều năm liền, Việt Nam luôn được các quốc gia trên thế giới ngưỡng mộ bởi chất lượng cà phê tuyệt hảo, là xứ sở của những sản phẩm cà phê có hương vị đặc biệt.
20 Tháng Mười, 2020
Không xa lạ đối với phái mạnh, cà phê và phụ nữ cũng mang đến một sợi dây gắn kết hết sức kì lạ. Một sự đồng điệu về cả tinh thần, sức khỏe và cuộc sống. Chính cà phê giúp phụ nữ tràn ngập năng lượng tích cực và sự sáng tạo. Và bản thân tâm hồn của người phụ nữ cũng được ví như cốc cà phê quyến rũ, với đủ mọi hương vị làm ngây ngất đậm say. Caffeine trong cà phê mang đến cho trí não và tinh thần của người phụ nữ một sự tỉnh táo đặc biệt. Điều này được mô phỏng như nguồn năng lượng dồi dào, tiếp thêm động lực cho ngày mới rạng rỡ, tươi vui. […]
26 Tháng Mười, 2020
Với vị thế đứng thứ 2 thế giới về xuất khẩu cà phê, cây cà phê Việt được cả thế giới biết đến với sản phẩm chất lượng cùng điều kiện gieo trồng thích hợp. Nhưng bạn đã hiểu gì về cây cà phê Việt, nguồn gốc, đặc điểm của từng loại cà phê khác nhau như thế nào? – Những thông tin chung nhất và dễ hình dung nhất về cây cà phê Việt sẽ được tái hiện cụ thể trong bài viết sau đây. Cây cà phê được trồng tại hơn 50 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới. Trong đó, Bra-xin là đất nước xuất khẩu cà phê lớn nhất thế giới. Tiếp đến là Việt Nam, Colombia, Indonesia,… Thị […]
2 Tháng Mười Một, 2020
Caffeine bản chất là một trong những thực vật họ Coffea, là một Alkaloid dạng bột màu trắng tạo nên vị đắng trong hương vị cà phê. Caffeine thường được tìm thấy trong lá và quả của hơn sáu mươi giống cà phê canh tác trên toàn thế giới với vai trò là một chất chống côn trùng tự nhiên. Caffeine là gì? Caffeine là một hoạt chất được tìm thấy trong các loại hạt cà phê, chè, hạt ca cao,… với công thức hoá học của Caffeine là C8H10N4O2. Caffeine hòa tan được trong nước và lipid, do đó, dễ dàng hấp thụ trực tiếp vào máu, nhanh chóng tác động lên bộ não và cơ thể con người sau khi uống. Tùy từng loại […]
10 Tháng Mười Một, 2020
Khi cuộc sống trở nên hiện đại, trước sự bận rộn, để tiện lợi và tiết kiệm thời gian, thay thế café phin truyền thống, cà phê pha máy đã ra đời. Và sử dụng ngày thêm phổ biến tại nhiều quốc gia, đem đến cho người dùng những ly cà phê thơm ngon, hương vị đặc biệt một cách nhanh chóng. Cà phê pha máy là gì? Cà phê pha máy hay Espresso Coffee, một loại thức uống được pha chế từ thiết bị Espresso Machine bắt nguồn từ Ý và hiện đang rất phổ biến tại đông đảo các quốc gia trên toàn thế giới. Espresso biến tấu qua từ “Express”, nghĩa là cà phê lấy liền, cà phê phục vụ nhanh chóng, […]
11 Tháng Mười Một, 2020
Tổng kết quý III/ 2020, báo cáo của Tổ chức Cà phê Quốc tế (ICO) cho biết sản lượng cà phê thế giới niên vụ 2019 – 2020 đạt 169,34 triệu bao, giảm 2,2% so với niên vụ trước. Sản lượng cà phê Arabica giảm 5% chỉ còn 95,99 triệu bao, còn sản lượng Robusta thì lại tăng 1,9% lên 73,36 triệu bao. Sự sụt giảm này bắt nguồn chủ yếu từ 2 nguyên nhân: Thứ nhất là do Brazil cắt giảm sản lượng. Thứ hai là giá cà phê thấp liên tục, ảnh hưởng của nhiều yếu tố. Trong đó có mối lo ngại rằng dịch COVID – 19 có nguy cơ bùng phát trở lại và việc gói kích thích kinh tế vẫn […]
17 Tháng Mười Một, 2020
Đang có sự thay đổi ngày một rõ rệt, xu hướng cà phê của người Việt dần trẻ hóa với sự ra đời của nhiều phương pháp pha chế mới. Ngoài cà phê truyền thống thì những loại cà phê hiện đại được hình thánh và phát triển. Mở ra những làn sóng cà phê hoàn toàn độc đáo, nâng cao chất lượng hạt cà phê và sử dụng các loại dụng cụ pha chế đầy tính nghệ thuật. Xu hướng cà phê pha phin và cà phê pha máy vẫn giữ vị thế ổn định tại thị trường Việt. Trong đó, các loại cà phê pha máy bắt nguồn từ Ý, Pháp và một số quốc gia Châu Âu ngày càng được các Barista […]
19 Tháng Mười Một, 2020
Có sẵn cà phê ngay tại nhà, với những hướng dẫn pha chế sau đây, bạn có thể tự mình sáng tạo nên những thức uống vô cùng hấp dẫn. Nhằm đưa đến những ly cà phê thơm ngon, đặc sắc mà không cần phải lân la nơi quán xá bên ngoài. Bạn có thể pha cà phê với trứng gà, trái cây tươi, phô mai, kem, sữa tươi,… Để các hương vị hòa quyện vào nhau, kích thích nhâm nhi, thưởng thức. Cà phê pha phin truyền thống (Phin nhỏ) Nguyên liệu chuẩn bị: Cà phê: 25 gram Nước sôi: 80ml Nước lọc tinh khiết. Công cụ – Dụng cụ: Cốc, ly, tách,.. sứ để có thể chịu nhiệt cao. Phin cà phê, rửa […]
25 Tháng Mười Một, 2020
Có nhiều sự thật về cà phê mà không phải ai cũng biết. Đây không chỉ là một loại thức uống thưởng thức phổ biến trên toàn thế giới mà còn có những câu chuyện bên lề, đầy thú vị và có giá trị. 1. Cây cà phê có thể sống được 200 năm 2. Cà phê được biết đến là mặt hàng được giao dịch phổ biến thứ 2 trên thế giới, chỉ xếp sau “vàng đen” – Dầu mỏ. 3. Theo các nghiên cứu được các nhà khoa học công bố năm 2005, những người uống từ cà phê mỗi ngày sẽ khó mắc bệnh tiểu đường hơn những người không uống. Bên cạnh đó, trong cà phê có chứa chất chống oxy […]
25 Tháng Mười Một, 2020
Khác biệt với những loại hoa quả khác, quả cà phê có đủ vị đủ hương. Một tách cà phê lại là sự cân bằng và hài hòa quyện nồng của ngũ vị, gồm đắng, chua, ngọt, mặn và cay, cho bạn một cảm nhận tuyệt vời khi thưởng thức. Khi nhấm nháp xong thì vị đậm đà đượm trong cuống họng, dư âm khó phai. Vị ngọt của cà phê là do lượng đường Fructose và Glucose có trong hạt cà phê chín đúng điệu tạo nên. Khi hạt cà phê được rang, phần lớn lượng đường này đã Caramen hóa. Do đó, hạt cà phê rang chín sẽ có màu nâu, vị đắng, và mùi hương khét. Theo từng cấp độ rang, vị ngọt của […]