10 Tháng Mười Hai, 2020
Dần dần thay thế cách rang cà phê bằng chảo hay bằng trống truyền thống, công nghệ rang Hot Air khí nóng hồi khí ngày càng khẳng định hiệu quả sử dụng của mình. Và góp phần mang đến những sản phẩm cà phê rang xay chất lượng, thơm ngon. Đồng thời tiết kiệm thời gian, chi phí cho nhà sản xuất. Công nghệ rang Hot Air là gì? Hot Air là công nghệ dùng khí nóng để làm chín hạt cà phê. Đây là công nghệ hiện đại khác hẳn với công nghệ rang cổ điển, dùng nhiệt từ ngọn lửa tác động trực tiếp lên chảo rang hoặc trống rang. Việc sử dụng máy rang tích hợp công nghệ Hot Air khí nóng […]
16 Tháng Mười Hai, 2020
Rang gia công cà phê là một công đoạn cực kì quan trọng, ảnh hưởng đến chất lượng của cà phê pha chế sau những công đoạn kéo dài từ gieo trồng, chăm sóc, thu hoạch đến sơ chế, bảo quản. Nếu cà phê được rang trong điều kiện nhiệt độ và thời gian đạt chuẩn thì ly cà phê do Barista sáng tạo nên sẽ rất thơm ngon và đặc biệt. Tuy nhiên, bí quyết rang này không phải ai cũng biết. Và nó đã trở thành bí mật thương hiệu của các đơn vị sản xuất cà phê. Để tạo ra những sản phẩm rang gia công cà phê thơm ngon, đầu tiên, bạn cần lựa chọn những hạt cà phê nhân được […]