Bạn đã biết gì về những loại cây cà phê Việt?

Với vị thế đứng thứ 2 thế giới về xuất khẩu cà phê, cây cà phê Việt được cả thế giới biết đến với sản phẩm chất lượng cùng điều kiện gieo trồng thích hợp. Nhưng bạn đã hiểu gì về cây cà phê Việt, nguồn gốc, đặc điểm của từng loại cà phê khác nhau như thế nào? – Những thông tin chung nhất và dễ hình dung nhất về cây cà phê Việt sẽ được tái hiện cụ thể trong bài viết sau đây.

Cây cà phê được trồng tại hơn 50 quốc gia và vùng lãnh thổ trên thế giới. Trong đó, Bra-xin là đất nước xuất khẩu cà phê lớn nhất thế giới. Tiếp đến là Việt Nam, Colombia, Indonesia,… Thị trường cà phê lúc nào cũng sôi động với nhiều chủ đề bàn luận. Trong đó, nổi bật về chủng loại với khoảng 70 loại cà phê khác nhau đang được trồng và xuất khẩu. Phổ biến nhất về diện tích trồng cũng như vai trò quan trọng trên thị trường chính là 2 loại cà phê:

• Cà phê Chè (Chủng Arabica )
• Cà phê Vối (Chủng Robusta )

Ở Việt Nam, ngoài Robusta và Arabica, cây cà phê Việt còn có cà phê Mít, cà phê Culi cho chất lượng đặc biệt, không thua kém gì các loại cà phê đặc sản trên thế giới. Thêm vào đó, bản thân cà phê Chè và cà phê Vối ở nước ta cũng đem đến một hương vị khác biệt, đăng trưng tùy điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu của từng địa điểm.

Cà phê Robusta

Cà phê Robusta hay Cà phê Vối có nguồn gốc từ các cao nguyên Ethiopia, mọc hoang dã tại miền Tây và miền Trung Châu Phi, một số khu vực thuộc Pháp, Costa Rica, Jamaica và Nicaragua,… ở độ cao từ 600m-1000m. Ở Việt Nam, 90% diện tích đất trồng cà phê là để trồng Robusta, tập trung tại các khu vực trọng điểm là: với các khu vực trồng trọng điểm là: Kon Tum, Gia Lai, Đắc Lắc, Đắc Nông và Lâm Đồng cùng một số vùng trung du thuộc Đồng Nai, Vũng Tàu.

Loại cà phê này có vị đắng đặc trưng, hương thơm dịu nhẹ. Vị của cà phê Robusta được mô tả giống như bột yến mạch. Khi ngửi loại cà phê này lúc chưa rang gần giống đậu phộng tươi. Nếu đã qua rang chín lại có mùi như cao su đốt cháy. Hạt cà phê Robusta có kích thước nhỏ, hình bầu dục thiên tròn. Phần rãnh giữa thường là một đường thẳng.

Cà phê Arabica

Cà phê Arabica hay Cà phê Chè, ưa sống ở vùng núi cao, từ 800m-2200m. Đây là loại cà phê có nguồn gốc từ vùng Ethiopia – Châu Phi. Arabica chiếm gần 70% sản lượng cà phê thế giới với giá trị kinh tế cao (Chỉ đứng sau dầu mỏ). Trong đó, Bra-xin và Colombia là 2 quốc gia xuất khẩu chủ lực Arabica. Với điều kiện thích hợp, cà phê Vối tại Việt Nam được trồng nhiều nhất ở Lâm Đồng, Sơn La, Đắk Lắk,…

Quả cà phê Arabica có hình bầu dục, dài, mỗi quả có 2 hạt. Phần rãnh giữa là một đường chữ S đặc trưng. Cà phê Arabica có vị chua xen lẫn vị đắng đặc trưng cùng mùi hương ngọt ngào, cao quý của hoa trái quyện với mật ong. Nên chinh phục rất nhiều trái tim tín đồ đam mê cà phê.

Cà phê Mít

Rất hiếm, và cho sản lượng không lớn, cà phê Mít hay cà phê Chery (Liberia & Excelsa) là một giống cà phê có khả năng chống chịu hạn, sâu bệnh cực tốt với hương vị cũng được đánh giá khá ngon. Nên có giá thành rất cao, không chênh lệch mấy so với Arabica. Cà phê Mít thuộc họ Thiền Thảo; vì kích thước cây và lá khá giống với cây mít nên được đặt tên như vậy. Do không được ưa chuộng bởi năng suất kém, độ chua cao nên cà phê Liberica chỉ chiếm khoảng 1% lượng cà phê tiêu thụ trên toàn thế giới.

Cà phê Mít tại Việt Nam trồng chủ yếu tại các tỉnh như Quảng Trị, Gia Lai, Kon Tum. Thân, lá và quả cà phê Mít đều to. Còn hương vị thì cực kì đặc biệt, khi nếm, bạn sẽ cảm nhận ra vị sô-co-la nhẹ nhàng cùng một chút ngọt của trái chín. Hương rất thoảng của hoa cỏ và gia vị. Bởi thế nên cà phê Mít được rất nhiều bạn nữ yêu thích.

Cà phê Culi

Cà phê Culi hay cà phê Bi (Peaberry) là những hạt cà phê tròn trịa như hạt đậu. Một loại cà phê đột biến, vì trong một trái chỉ có duy nhất một hạt. Vị cà phê đắng gắt, hương thơm say đắm kết hợp cùng hàm lượng Cafeine cao trong màu nước đen sánh, mang đến một sự tinh túy, lôi cuốn người dùng.

Trong một đợt thu hoạch, cà phê Culi chỉ chiếm khoảng 5% trên tổng số lượng cà phê được hái. Cà phê Culi thường đem rang xay, phối trộn với Robusta, Arabica để gia tăng chất lượng hương vị cà phê pha chế. Do đó, bạn sẽ dễ thấy trên thị trường có cà phê Culi Robusta, hương thơm nhẹ, vị đắng mạnh hơn Robusta thông thường. Khi pha, nước cà phê có màu nâu sóng sánh. Còn Culi Arabica thì lại có vị chua thanh độc đáo, mùi thơm nồng nàn hơn Arabica thông thường.

Theo thứ tự, Robusta, Arabica, cà phê Culi, cà phê Mít,… đã trở thành những loại cà phê đặc biệt, làm nên thương hiệu cà phê Việt. Từ nền tảng này mà cây cà phê Việt dần chiếm lĩnh thị trường, không ngừng phát triển để có được vị trí xuất khẩu đứng thứ hai thế giới như ngày hôm nay.

——

“Tự hào người Việt, sản phẩm ưu việt” – Kapha thổi hồn vào từng hạt cà phê như bản trường ca trải qua nhiều thập niên được viết lên bởi những chuyên gia tâm huyết, cống hiến suốt cuộc đời cho niềm đam mê cà phê. MC Fam – Một thương hiệu được khai sinh từ Kapha, là thành quả sau nhiều năm nghiên cứu nhằm đáp ứng xu hướng mới của những người sành điệu cà phê từ gu Việt đến gu Phương Tây.

Để biết thêm thông tin chi tiết về các dòng sản phẩm cà phê của thương hiệu MC Fam Coffee, vui lòng liên hệ chúng tôi qua Email: info@kapha.vn hoặc Hotline: 090 871 2020.