Instant Coffee – Cà phê hòa tan bắt nguồn từ đâu?

Instant Coffee sử dụng ngay bằng cách pha với nước sôi và khuấy đều lên. Có thể thêm sữa, đường, đá tùy thích. Tại Việt Nam, từ những năm 2000, cà phê hòa tan ngày càng phổ biến, đặc biệt trong giới dân văn phòng với hơn 90% người dùng, bao gồm cả nam và nữ. Đặc biệt hơn nữa, các loại cà phê hòa tan với đa dạng hương vị bắt đầu xuất hiện nhiều, đáp ứng nhu cầu thưởng thức cà phê của các khách hàng khác nhau.

Instant Coffee hay cà phê uống liền, cà phê hòa tan, được phát minh và cấp bằng sáng chế vào năm 1881 bởi Alphonse Allais, người Pháp. Từ năm 1950, cà phê hòa tan nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường, bởi sự tiện lợi, thời gian bảo quản lâu và dễ sử dụng dù ở bất kì nơi đâu. Cà phê hòa tan là loại đồ uống dạng bột, thành phần đã được lên công thức sẵn theo khẩu vị chung của đông đảo người dùng. Do đó, hầu như không kén chọn bất cứ ai, dù rất khó tính.

Làm thế nào để tạo ra cà phê hòa tan?

Ở Anh, cà phê hòa tan cực kì thông dụng, hơn 50% người sử dụng vì thật tiện lợi, nhanh chóng và dễ dọn dẹp mà không cần nhiều thiết bị để chuẩn bị. Nhưng để làm ra các sản phẩm cà phê hòa tan này, nhà sản xuất thường trải qua nhiều công đoạn với hai phương pháp sấy khô chính, cả hai cách này đều có cùng một kết quả cuối cùng là loại bỏ tất cả hơi nước từ cà phê.

• Phương pháp sấy đông lạnh (Freeze-Drying) gồm 3 bước thực hiện với quy trình có phần phức tạp. Bước đầu tiên là nấu cà phê cho đến khi nó trở thành một dạng chiết xuất rồi đem làm lạnh ở 20°F. Sau khi cà phê ở trạng thái giống như Slushie (một dạng kem tuyết) thì làm lạnh thêm đến -40°F cho đến khi cà phê đóng băng. Bước cuối cùng là đưa cà phê đông lạnh vào máy hút khô và làm bay hơi đá để lại cà phê hòa tan.

• Phương pháp sấy phun (Spray-Drying) là quá trình phun cô đặc cà phê lỏng qua không khí rất nóng dưới dạng sương mù. Khi cà phê lỏng đi qua, nước đã bay hơi để lại các tinh thể cà phê dạng khô, đó chính là cà phê hòa tan.

Đặc điểm của Instant Coffee

Chứa hàm lượng Caffeine rất thấp, thấp hơn hẵn so với cà phê rang xay, cà phê hòa tan trải qua các công đoạn sản xuất khác biệt hơn so với cà phê rang xay nguyên chất. Nhưng không đòi hỏi nhiều về nguồn nhân lực và thời gian. Do đó, cà phê hòa tan có giá thành rẻ hơn so với cà phê xay.

Cà phê hòa tan được làm từ hạt cà phê Robusta mang lại hương vị đậm đà, đắng nhẹ. Chính vì thế, đây là một sản phẩm rất được các bạn nữ yêu thích, với hơn 90% là dân văn phòng. Instant Coffee dùng liền, có thể thêm đường, đá, sữa để uống một cạch thoải mái và nhanh chóng. Hoặc bạn có thể bỏ trong túi xách mang theo bên mình bất cứ nơi đâu, vô cùng tiện lợi luôn.

Tại thị trường Việt Nam, cà phê hòa tan (Instant Coffee) chiếm gần 1/3 tỷ trọng sản phẩm cà phê tiêu thụ. Đi cùng với đó là sự cạnh tranh ngày càng gay gắt và khốc liệt của các thương hiệu trong nước lẫn nước ngoài. Tuy nhiên, với giá thành không quá đắt đỏ, hương vị phù hợp với khẩu vị của đại đa số người tiêu dùng. Nên cà phê hòa tan cũng chính là một lựa chọn tuyệt hảo để bạn lựa chọn khi bắt đầu ngày mới.

——

“Tự hào người Việt, sản phẩm ưu việt” – Kapha thổi hồn vào từng hạt cà phê như bản trường ca trải qua nhiều thập niên được viết lên bởi những chuyên gia tâm huyết, cống hiến suốt cuộc đời cho niềm đam mê cà phê. MC Fam – Một thương hiệu được khai sinh từ Kapha, là thành quả sau nhiều năm nghiên cứu nhằm đáp ứng xu hướng mới của những người sành điệu cà phê từ gu Việt đến gu Phương Tây.

Để biết thêm thông tin chi tiết về các dòng sản phẩm cà phê của thương hiệu MC Fam Coffee, vui lòng liên hệ chúng tôi qua Email: info@kapha.vn hoặc Hotline: 090 871 2020.